Description
2020
IGP Côtes Catalanes Blanc
Chardonnay et macabeu sont récoltés très tôt pour garder un maximum de fraîcheur. La vendange est ensuite triée, égrappée puis délicatement pressurée. Suit une fermentation contrôlée en température pour préserver tous les arômes et un affinage très court en cuve.
La robe est or jaune brillante et limpide. Le nez présente des notes de poire, d’agrumes et de fruits blancs. L’attaque est vive et fraîche, dominée par les agrumes, suivi par des notes beurrées et une pointe florale, tilleul, poire et fruits confits.
Vif et élégant, il se boit frais à l’apéritif ou avec des huîtres par exemple. Excellent sur tous les produits de la mer. Apte au vieillissement.
Contient de sulfites.
