Le vigneron
Le vignoble est conduit avec la plus grande rigueur : tailles sévères, engrais et traitements réduits. Les labours ont pris la place des désherbants ce qui permet à la vignes de trouver un équilibre nécessaire à une production saine et harmonieuse.
Sur l’exploitation une grosse partie du travail est effectuée par la main de l’homme.