Description
2017
Syrah 70% – Grenache Noir 30% – AOP Côtes du Roussillon Rouge
Cette cuvée « Premium » est un assemblage issu d’une sélection de nos meilleures vignes de Syrah et Grenache Noir, élevée dans le coeur de fûts de chêne français pendant 12 mois.
Après une sélection rigoureuse, la vendange est éraflée puis foulée. Les raisins sont vinifiés de manière traditionnelle à température contrôlée. La fermentation alcoolique se fait en cuve, puis le vin est élevé en fût de chêne français et américain pendant 12 mois.
La robe rouge sombre, limpide et brillante. Le nez évoque les fruits noirs (cassis, myrtille) et les épices, comme le poivre, la cannelle et la vanille. L’attaque est franche et puissante, puis la finesse et la rondeur déroulent en bouche sur une finale longue, soyeuse et fraîche.
Ce vin sera le compagnon élégant et idéal d’un chapon rôti au four, d’un carré d’agneau ou d’une belle entrecôte;
Contient des sulfites.
